Fett og forstand, Livet, Mat oppskrifter

Fett og forstand!

Fett og Forstand!
Av Ena-Maria fra bloggen ”Fett & Forstand»

K o s t h o l d s e n d r i n g. Smak på ordet. Det smaker kjedelig, gjør det ikke? Litt sånn traurig, tafatt, med et hint av vel mye forpliktelser og litt for mye jobb. Det gir kanskje assosiasjoner til riskaker, knusktørre grovbrød, magerost og lettmajones?

Jeg syntes også det hørtes kjedelig ut. Jeg hadde ikke så store problemer med meg selv at jeg orka tanken på en sånn forpliktelse. Kostholdsendring. Pfff, ikke noe for meg. Vi skal jo alle dø. Jeg er ikke feit, bare litt koselubben! Dessuten liker kjæresten meg som jeg er. Jeg har ikke problemer med utseende mitt, jeg er for gammel til å skjemmes over kroppen min.

Kjenner du deg igjen?

Jeg hadde oppriktig ikke problemer med meg selv. Ikke der og da, i hvert fall ikke noe jeg ville innrømme ovenfor meg selv. Først da jeg fikk den dødskjedelige telefonen fra legekontoret med svar på blodprøvene jeg tok uka før i forbindelse med en rutineoppfølging av sykdommen min, hashimotos. Hasj-i-motoren som jeg liker å kalle den. Prøvesvarene var for øvrig fine. Optimale faktisk. Bortsett fra èn. Den jævla linja som leste «C-Peptid». Den var visst helt ute å sykle. Verdiene var dobbel så høy som referanseområdet. Jeg hadde utviklet isulinresistens. Forstadiet til diabetes type 2.
En livsstilssykdom som jeg trodde var forbeholdt den eldre garde.

Bloody diabetes type 2!! Jeg tror ikke jeg noen sinne har fått en så knallhard og nådeløs knyttneve i trynet før. Det var da jeg skjønte det. At ting hadde spunnet ut av kontroll. At den lubne kosemagen min ikke var så veldig koselig alikevel.
At mamma, som hadde gnålt i årevis om at jeg måtte endre kostholdet, for det ville gagne meg som hadde hasj-i-motoren, hadde rett hele tiden. Nå hadde jeg isulinresistens i tillegg. Flotte greier!

Dette sier NHI: «Høyt karbohydratinntak over lengre tid vil «trette ut» kroppens insulin, det hormonet som regulerer sukkeromsetningen i kroppen. Resultatet blir at blodsukkeret stiger, og du er i ferd med å få type 2-diabetes» (Link: diabetes type 2)

Vi er jo oppvokst med ideen om at vektnedgang er synonymt med å ha magerost på den knusktørre grovbrødskiva, smøre syltynt på med overprosessert plantefett (også kjent som margarin), og skylle ned med skummetmelk. Du blir hva du spiser! Spiser du fett, blir du feit. Det er kalorier inn – kalorier ut.

Glem det. Glem alt du tror du vet om kosthold og ernæring. Det er feil. Alt vi har fått inn med morsmelka når det kommer til ernæring, er feil. Jeg vet, det høres ganske fjernt ut at vi har blitt feilinformert i alle år, av folk som tilsynelatende vet hva de prater om. La oss en gang for alle fastslå at det hverken er pølsa eller sausen som gjør deg feit – Det er karbohydrater. Ikke fett, men karbohydrater. Boom!

Det finnes mange retninger innenfor begrepet «lavkarbo».
Jeg skal ta for meg og gå mer i dybden på den strengeste varianten, ketogent kostholt, i mine framtidige innlegg.
I mellomtiden kan dere kose dere med tanken på at sommerkroppen anno 2018 kan oppnås ved å spise bacon dyppet i sjokolade! Jeg er på min fjerde måned hvorav 50 dager røykfri – og 20 kilo lettere!

Link: Fett og forstand, bloggen!

Heidi, Livet

#heidiblirfit: Utvikling etter 2 uker!

Vel, som dere husker, skulle jeg ned i vekt, trene og bli fit. Har nå trent 2 av 3 uker, en uke treningsfri pga sting/sydd og måtte ta det litt med ro. MEN! ting har skjedd! Jeg har trent, og kommet igang, over kneika, jeg er passert dørstokkmila, og verver tilogmed venninner med på trening! Nå gleder jeg meg til å få trent, og koser meg med godfølelsen og dusjen etterpå. Og samboeren, lå oss si det sånn: han er fornøyd, VEEELDIG fornøyd 😉

For to uker siden, startet jeg også å spise ketogent/lavkarbo. Kombinasjonen trening og livstilssendring er effektiv, jeg har gått fra 86.6 til 82.8, men, bmi er tydelig: jeg er utenfor fedme, og inne i «kun» overvekt. Målet er 68 kilo, og jeg koser meg underveis. Null godteri spist, kun sukkerfritt og lavkarbo, og jeg ligger konstant i høy ketose. Ketose er når kroppen er omstilt fra karbohydrater til å forbrenne fett, og om du gir den riktig mat, drikke og gjerne litt aktivitet, så gjør kroppen det selv.

Men, det har ikke vært uten noen reaksjoner, og kommentarer fra andre: «du går nok ned nå, men vent til du spiser vanlig igjen, da går du opp» «dette er ikke sunt» eller «du bør heller bruke Grethe Roede og sunn fornuft».. Joa, vel og bra det, men MIN kropp har det bedre i ketose. MIN kropp tåler ikke alt man må tute i seg i andre kurer, og MIN kropp reagerer positivt. MIN psyke tenker heller ikke gram, fettfritt, spise lite, slanking, ja og nei mat, og so on. Jeg er tidligere anorektiker, og fru ana danser fortsatt oppi hodet mitt. Fru ana trigges av slanking og slankemodus, og jeg må gjøre det som er rett for meg og min kropp, og mine diagnoser.

Det blir som om jeg nå skal rive kvargen med fruktsaus ut av hendene dine, mens jeg hyler ut: Neei, du mååå spise lavkarbo! Lavkarbo er veien, ånden og livet. Så spammer jeg ned innboksen din med ketoinfo, mens jeg tvinger i deg en #fettkaffe.. Jeg ville ikke gjort det med deg, det faller ikke meg naturlig, og er hverken respektfult eller greit. Folkeskikk gjør seg, og litt respekt.

Ellers går det veldig bra, jeg ser forskjellen tydelig, og gleder meg til å komme meg på energipump ved første mulighet 🙂

Følg med, Vår nye lavkarbodronning Ena-maria kommer til å skrive her om både oppskrifter og spennende info, så det er verdt en titt 🙂

DIY, Heidi, Mat oppskrifter, Tips

Dagens lørdagsmiddag: hjemmelaget kebab! Både enkelt og billig!

Jeg tror vi alle har spist eller smakt det en gang: slafsete, sølete og grisete grums i pitabrød, med kinakål, mais, saus og deilig krydret kjøttmasse. Ingen av oss vil EGENTLIG vite innholdet i MUK-pølsa som snurrer rundt på en stang på gatekjøkkenet, mens vi står å mumser i oss saligheten i gjerne litt alkoholisert tilstand. Jeg elsker mild kebab, før likte jeg mild-medium styrke, men etter at mandlene ble tatt, må jeg kun ha mild. Derfor setter jeg det du trenger til sterkere saker i parentes, så du kan få den heit som i djevelens smie, om dette er noe du liker bedre. Anyways, her er oppskriften:

2 personer

Du trenger:

  • En pk pitabrød
  • En boks mais
  • Kinakål
  • Boks rømme
  • Hvitløksdip
  • (Salsaglass, valgfri styrke og merke, men her er first price sterk salsa billigst)
  • Lammekjøttdeig/kjøttdeig/karbonadedeig, en pk a 400gr
  • 2ts Garam masala
  • 3 ts Hvitløkspulver/hvitløk
  • 1ts Salt
  • 1ts Kanel
  • 2 ss Potetmel
  • (1-2 ts Chili/chillipulver)
  • (Tabasco)
  • Agurk/syltet jalapenos/andre grønnsaker etter ønsker)

Bland krydderne og kjøttet i en bolle. Putt hendene nedi, og kna og elte deigen til en jevn og fast masse. Del de i 6 pølser. Disse kan du ha på grillspyd, men vi laget uten.

Finkutt kinakål, bland Hvitløksdip, og sett på ovnen, og varme pitabrødene i ovnen.

Stek kebabpølsene/rullene i panne på ovnen, med olje eller smør/margarin. De trenger å stekes på medium til høy varme, på alle sider, til de er gjennomstekt.

Nå er det på tide å «dresse» kebaben. På min, kakket jeg kjøttet i biter, men samboer fikk hele pølser. Del pitaene, snitt de litt på sidene for å få bedre plass. Først kinakål, mais og saus og salsa, så kjøttet. Her må du ha tallerken, dette er grisete som bare det 🙂

Serveres med kald drikke etter eget ønske, servietter/tørkepapir, og et hyggelig selskap!

Bon apetit!